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小心“手工香油”中的苯并芘超標(biāo)

  • 發(fā)布日期:2021-01-11      瀏覽次數(shù):1049
    • 香油中會(huì)有苯并芘這一致癌物的危害隱患,是怎么產(chǎn)生的呢?

      1.“傳統(tǒng)工藝”,都是在沒有食品安全標(biāo)準(zhǔn)的年代里發(fā)展起來(lái)的,是否產(chǎn)生致癌物,它們本身是難以控制的,需要用現(xiàn)代科學(xué)來(lái)幫助它們提升安全性。

      人工炒芝麻或烤芝麻的時(shí)候,溫度不一定能夠保證均勻,偶爾局部過熱也是在所難免。由于苯并芘的檢測(cè)十分復(fù)雜,需要高精尖的分析儀器,古代*不可能測(cè)定。所以,很多“傳統(tǒng)工藝”如果不加改進(jìn),反而可能是相當(dāng)容易產(chǎn)生不安全因素的。這不是生產(chǎn)者的主觀故意,而是客觀上存在安全隱患。

      2.香油基本上是用來(lái)涼拌,直接加到食品里,并不會(huì)再次受到高熱。而其他油脂是用來(lái)炒菜的,特別是爆炒、鍋里過火和反復(fù)油炸的時(shí)候,因?yàn)榧訜岢潭冗^高,很難避免產(chǎn)生苯并芘之類的致癌物。換句話說,雖然廠家出廠的時(shí)候指標(biāo)全部合格,但是在你自己家的鍋里,卻未必能夠保證不產(chǎn)生致癌物啊!

       

      苯并芘可致肺癌、肝癌、腸胃道癌癥等,屬于一級(jí)致癌物。我國(guó)《GB 17400-2003 方便面衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》中,并無(wú)對(duì)苯并芘的含量標(biāo)準(zhǔn),但我國(guó)《GB 2762-2005 食品中污染物*》明確規(guī)定,食用油標(biāo)準(zhǔn)不超過10ppb,熏烤肉不超過5ppb,糧食不超過5ppb。

       

      食品安全檢測(cè)儀

       

      怎樣杜絕苯并芘這一致癌物的危害?

      加強(qiáng)香油中苯并芘的的檢測(cè)質(zhì)檢工作,運(yùn)用深芬儀器生產(chǎn)的食品安全檢測(cè)儀能夠快速檢測(cè)食品中苯并芘的含量,并能夠?qū)κ称分杏修r(nóng)藥殘留、有毒有害物質(zhì)、添加劑、非法添加劑、重金屬殘留、有毒有害物質(zhì)等多種含量進(jìn)行快速定量測(cè)定確保食品安全,并提供多種食品安全檢測(cè)儀解決方案。

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