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動物性水產(chǎn)品安全檢測方案

  • 發(fā)布日期:2021-02-26      瀏覽次數(shù):768
    • 水產(chǎn)品是指海洋和淡水漁業(yè)生產(chǎn)的動植物及其加工產(chǎn)品的統(tǒng)稱。動物性水產(chǎn)制品、即食生制動物性水產(chǎn)制品等,隨著人們對飲食健康的重視,對水產(chǎn)品的檢測也越來越嚴(yán)格,對水產(chǎn)品進(jìn)行檢測已經(jīng)成為水產(chǎn)發(fā)展必要環(huán)節(jié)。

       

       

      檢測項目:

      檢測指標(biāo)

      檢測項目、*、標(biāo)準(zhǔn)

      檢測儀器

      感官指標(biāo)

      具有該產(chǎn)品應(yīng)有的色澤

       

      具有該產(chǎn)品正常滋味、氣味,無異味、無酸敗味

      具有該產(chǎn)品正常的形狀和組織狀態(tài),無正常視力可見的 外來雜質(zhì),無霉變、無蟲蛀

      理化指標(biāo)

      過氧化值(以脂肪計)/(g/100g)    
      鹽漬魚(鰳魚、鲅魚、鮭魚) 
      鹽漬魚(不含鰳魚、鲅魚、鮭魚) 
      預(yù)制水產(chǎn)干制品 
      組胺/(mg/100g)    
      鹽漬魚(高組胺魚類0  GB/T 5009.208 
      鹽漬魚(不含高組胺魚類) 
      揮發(fā)性鹽基氮/(mg/100g)    
      腌制生食動物性水產(chǎn)品   GB 5009.228 
      預(yù)制動物性水產(chǎn)制品(不含干制品和鹽漬制品)

      過氧化值檢測儀

       

       

       

      組胺檢測儀

       

       

       

      揮發(fā)性鹽基氮檢測儀

      污染物*

      污染物*應(yīng)該符合GB2762規(guī)定

       

      農(nóng)藥殘留*和獸藥殘留*

      農(nóng)藥殘留*應(yīng)符合GB2763的規(guī)定

      獸藥殘留量應(yīng)符合有關(guān)規(guī)定和公告

      農(nóng)獸藥殘留檢測儀

      微生物*

      菌落總數(shù)(GB4789.2)、大腸菌群(GB4789.3平板計數(shù)法)、

      ATP菌落總數(shù)熒光檢測儀

       

      備注:高組胺魚類:指鮐魚、鯵魚、竹莢魚、鯖魚、鰹魚、金槍魚、秋刀魚、馬鮫魚、青占魚、沙丁魚等青皮紅肉海水魚。

       

      深圳市芬析儀器制造有限公司本著秉承“重合同、守信用、優(yōu)質(zhì)服務(wù)、互利雙贏”的經(jīng)營理念為核心,以產(chǎn)品技術(shù)創(chuàng)新為依托、保障食品、藥品、環(huán)境、水質(zhì)安全為己任 ,同時為食藥監(jiān)系統(tǒng)、農(nóng)業(yè)系統(tǒng)、畜牧系統(tǒng)、漁業(yè)系統(tǒng)、食品企業(yè)等提供專業(yè)的檢測儀器、先進(jìn)的技術(shù)支持和高效的整體解決方案。

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