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調(diào)味品都有哪些常見的添加劑?

  • 發(fā)布日期:2021-03-10      瀏覽次數(shù):2127
    • 調(diào)味品(flavouring,condiment,seasoning),是指能增加菜肴的色、香、味,促進(jìn)食欲,有益于人體健康的輔助食品。它的主要功能是增進(jìn)菜品質(zhì)量,滿足消費(fèi)者的感官需要,從而刺激食欲,增進(jìn)人體健康。但是面對人們追求層出不同味蕾體驗的需求,市場上不斷出現(xiàn)各種各樣的綜合調(diào)味料調(diào)味品,其中不乏有多種添加劑的應(yīng)用,那么常見調(diào)味品中都有哪些添加劑,對人體都有什么樣的危害呢?

       

      1.鉛超標(biāo)

      鉛屬于重金屬的一種,有些調(diào)味料里面由于加工程序會導(dǎo)致殘留一些鉛,但是在出廠之前的時候都是會經(jīng)過抽樣檢驗的,如果有鉛超標(biāo)的問題,這批產(chǎn)品會判定不合格。鉛的殘留量如果超標(biāo)的比較嚴(yán)重,對于經(jīng)常食用的人而言會損害神經(jīng)和血液系統(tǒng),也會影響兒童神經(jīng)和大腦的發(fā)育。

       

      2.人工合成的著色劑

      這個也叫人工色素。很多人對合成的色素都是存在抗拒的心理的,認(rèn)為天然的更好。其實天然色素食用過多也是未必安全的,人工合成的色素如果攝入量在安全范圍之內(nèi),都是會被身體代謝出去的,小孩子代謝能力比較差,還是要盡量避免的。如果兒童攝入含有人工色素的食品過多會導(dǎo)致出現(xiàn)鋅缺乏,影響生長發(fā)育,成人并不用太擔(dān)心。但如果長期食用人工合成色素超標(biāo)的食物還是有危害的,可能會影響生育能力,致癌一般是談不上的。

       

      3.防腐劑

      平時我們經(jīng)常遇到的防腐劑包括:苯甲酸及其鈉鹽、山梨酸及其鉀鹽以及丙酸鈣。在安全范圍內(nèi)也會代謝出去,如果長期過量食用含有防腐劑的食物,會增加肝臟的代謝壓力,一般情況下,無需過分擔(dān)心,苯甲酸鈉、山梨酸鉀、丙酸鈣這些常見的防腐劑還是比較安全的,主要是為了延長食品的保質(zhì)期,防止食品*敗變質(zhì)。

       

      4.甜味劑

      為了改善食品的口感,甜味劑的應(yīng)用也是非常廣泛的。使用量在安全范圍內(nèi)不用擔(dān)心,甜味劑不僅可以改善口感,也能幫助降低齲齒的風(fēng)險,對于成年人也幾乎沒有什么危害。但是對于發(fā)育期的兒童,如果長期大量攝入含有甜味劑或者含量超標(biāo)的食物,可能導(dǎo)致出現(xiàn)味覺障礙。

       

      多功能食品添加劑檢測儀

       

      調(diào)味品中被檢測出來的添加劑,真有那么可怕么?含有添加劑的加工食品并沒有那么可怕,正常食用無需過于擔(dān)心,出現(xiàn)了有問題的食品不用太慌張,可以運(yùn)用食品中添加劑檢測儀對調(diào)味品進(jìn)行檢控,維護(hù)調(diào)味品的安全問題。深圳市芬析儀器制造有限公司生產(chǎn)的食品添加劑多功能檢測儀能夠快速檢測二氧化硫,亞硫酸鹽,溴酸鉀,磷酸鹽,靛藍(lán),亮藍(lán),胭脂紅,焦磷酸鹽,焦磷酸二氫鈉,三聚磷酸鹽等,適用于調(diào)味品監(jiān)測中心、調(diào)味品生產(chǎn)加工自查、調(diào)味品貿(mào)易、工商質(zhì)監(jiān)部門用于市場快速篩查等。

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