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食品非法添加物 硼酸與硼砂有何不同?

  • 發(fā)布日期:2021-03-24      瀏覽次數(shù):2501
    • 什么是硼酸和硼砂

      硼砂也叫粗硼砂,是一種既軟又輕的無(wú)色結(jié)晶物質(zhì)。硼砂有著很多用途,我們熟悉的如消毒劑、保鮮防腐劑、軟水劑、洗眼水、肥皂添加劑、陶瓷的釉料和玻璃原料等,在工業(yè)生產(chǎn)中硼砂也有著重要的作用。

      硼酸,為白色粉末狀結(jié)晶或三斜軸面鱗片狀光澤結(jié)晶,有滑膩手感,無(wú)臭味,大量用于玻璃(光學(xué)玻璃、耐酸玻璃、耐熱玻璃、絕緣材料用玻璃纖維)工業(yè),可以改善玻璃制品的耐熱、透明性能,提高機(jī)械強(qiáng)度,縮短熔融時(shí)間。

       

      硼酸和硼砂的辨識(shí)

      部分違法者主要使用硼砂與硼酸在腐竹、肉丸、涼粉、涼皮、面條、餃子皮等食品中,起到增加食品韌性、脆度、保水性和保存期的作用,起到防腐和改良面粉的作用。

      添加了硼砂的面制品和腐竹色澤亮麗,韌度高,久煮不糊。添加了硼砂的肉制品表明有白色的粉末狀物質(zhì),用手摸有滑膩感。

       

      硼酸和硼砂的危害有哪些

      硼砂經(jīng)由食品攝取后可與胃酸作用產(chǎn)生硼酸,硼酸具有積存性,連續(xù)攝取后會(huì)在體內(nèi)蓄積,影響消化酶的功能,導(dǎo)致食欲減退、消化不良,抑制營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的吸收,嚴(yán)重的會(huì)刺激人的胃部,出現(xiàn)惡心、嘔吐、腹瀉等癥狀。

       

      硼酸和硼砂禁用的歷史

      硼砂是國(guó)家明令禁止的在食品中使用的有毒物質(zhì),在2008年衛(wèi)生部發(fā)布《食品中可能違法添加的非食用物質(zhì)名單(*一批)》中明確將硼酸和硼砂列入非食用物質(zhì)。硼砂經(jīng)由食品攝取后可與胃酸作用產(chǎn)生硼酸。

       

      硼砂快速檢測(cè)儀

       

      硼酸和硼砂的檢測(cè)

      深圳市芬析儀器制造有限公司生產(chǎn)的硼砂快速檢測(cè)儀能夠快速檢測(cè)面條、腐竹、米粉、涼粉、涼皮、面條、餃子皮、餛飩、粽子、肉丸、涼皮、肉制品、乳與乳制品、醬油、人造奶油、葡萄酒等食品中的硼砂含量。

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