常見的都有哪些微生物致病菌危害是啥？

常見的都有哪些微生物致病菌危害是啥

 

沙門氏菌：

常寄居在人體，常污染肉蛋奶食品，其中生雞肉最容易污染。夏秋兩季，是該細菌相當活躍季節(jié)，常見的癥狀是嘔吐、腹瀉、腹痛，嚴重可引起脫水甚至敗血癥。2013年6月，我國某校曾經(jīng)發(fā)生過一起400人食物性疾病事件。原來是食堂食物生熟不分，廚師盛放生肉的菜盆，不洗干凈，就用來制作涼拌豇豆。生肉中的沙門氏菌污染了豇豆，導致疾病發(fā)生。

 

重口味的副溶血性弧菌：

這種細菌存在于海水、海產品等。生命力頑強，能在抹布和砧板上生存1個月以上。近年來，副溶血性弧菌感染已成為我國食源性致病菌的，發(fā)病高峰期是夏秋季。主要表現(xiàn)是急性胃腸炎，如劇烈腹痛、臍部陣發(fā)絞痛等等，腹瀉。病程常為2-3天，恢復較快。主要病因，就是未經(jīng)燒熟煮透的海產品或者被該菌污染的即食食品。2012年7月，我國沿海景區(qū)曾經(jīng)發(fā)生過以腹瀉為主要癥狀的食源性暴發(fā)事件，發(fā)病人數(shù)26人。為同一旅行團，經(jīng)過調查，原因就是食用了被副溶血性弧菌感染的花蟹，而花蟹沒有煮透。

 

不怕冷的“冰箱細菌”：

其實就是單核細胞增生李斯特氏菌。它的生命力頑強，尤其在冰箱的冷藏溫度下，仍然可以生長繁殖。它常污染肉、奶、水產品，在生肉和即食食品中污染率高。感染后，病人出現(xiàn)發(fā)熱、肌肉酸疼、惡心，甚至還能引起腦膜炎。值得注意的是，孕婦、新生兒最容易被它擊倒。孕婦感染它后，本人也許輕微感冒，但卻能引起胎兒感染，導致流產。據(jù)報道，約三分之一被此菌感染的孕婦，可能發(fā)生流產。

 

無處不在的大腸桿菌：

致瀉性大腸桿菌，有5種，最臭名昭著的就是O157：H7。它常污染肉蛋奶等，工廠、學校的集體食堂就是它常見的案地點。老人，嬰兒最容易被感染。感染后，容易出現(xiàn)突發(fā)性的腹部痙攣，病情嚴重可死亡。1999年，江蘇徐州，曾經(jīng)爆發(fā)我國歷*非常大的一次腸出血性大腸桿菌O157：H7，患者多發(fā)生感染性腹瀉并發(fā)急性腎衰癥狀，幾個月內該市收治重癥病例147例，其中因急性腎衰死亡118例，病死率達80%。

 

愛發(fā)燒的空腸彎曲菌：

它最喜歡的溫度是42-44攝氏度，而禽類的腸道恰巧就是這個溫度。常常污染禽畜肉和生鮮奶等，生鮮雞肉更是它的至愛。空腸彎曲菌多以散發(fā)病例為主。5歲以下的兒童發(fā)病率尤其高，尤其1歲以內的嬰兒。感染后2-5天出現(xiàn)發(fā)熱、頭痛、腹瀉等。還有并發(fā)癥。

 

產“毒”的金黃色葡萄球菌：

在健康人的咽喉、鼻腔皮膚上，常常有它的蹤跡。長污染蛋白質或淀粉含量豐富的食品，如奶、肉、糕點、剩飯。殺傷力有限，但是如果大量繁殖，就可以產生金黃色葡萄球菌腸毒素。腸毒素耐熱性強，通過普通的烹煮，無法將其*破壞。患者攝入該毒素后，會有惡性、劇烈嘔吐等胃腸炎癥狀。兒童最容易感染，年齡越小，對腸毒素越敏感。

 

 



 

針對以上微生物致病菌的危害可以運用深圳市芬析儀器制造有限公司生產的微生物致病菌檢測儀能夠對金黃色葡萄球菌、大腸桿菌志賀氏菌、李斯特菌、副溶血性弧菌、溶藻性弧菌、阪崎腸桿菌、蠟樣芽胞桿菌、銅綠假單胞菌等進行定量檢測。快速準確，同時內置打印機可以實時打印檢測結果方便數(shù)據(jù)收集及對比。適用于食藥監(jiān)系統(tǒng)、農業(yè)系統(tǒng)、畜牧系統(tǒng)、漁業(yè)系統(tǒng)、食品企業(yè)，保障食品、藥品、環(huán)境、水質安全。