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食堂蔬菜農(nóng)藥殘留檢測(cè)規(guī)程參考

  • 發(fā)布日期:2021-03-29      瀏覽次數(shù):998
    • 食堂蔬菜農(nóng)藥殘留檢測(cè)規(guī)程參考

      一、目的

      為規(guī)范食堂對(duì)蔬菜農(nóng)藥殘留的檢測(cè)作業(yè),確保我單位食品衛(wèi)生安全,特制定本規(guī)程。

      二、適用范圍

      食堂蔬菜農(nóng)藥殘留檢測(cè),檢測(cè)主要以綠葉蔬菜、瓜類為主。

      三、權(quán)責(zé)

         1、科  長(zhǎng):負(fù)責(zé)組織、監(jiān)督和管理蔬菜農(nóng)藥殘留檢測(cè)作業(yè);

         2、檢測(cè)員:負(fù)責(zé)按照操作規(guī)程進(jìn)行蔬菜農(nóng)藥殘留檢測(cè)作業(yè)和設(shè)備設(shè)施的維護(hù),并作好相關(guān)檔案的建立和保存。

      四、作業(yè)原則

       1、每天進(jìn)行檢測(cè)作業(yè)的時(shí)間為:10:00至10:30,必須在當(dāng)天烹飪使用前結(jié)束檢測(cè);

       2、每種食用的蔬菜都應(yīng)進(jìn)行農(nóng)藥殘留檢測(cè);

       3、每天都應(yīng)進(jìn)行檢測(cè);

       4、每個(gè)批次采購(gòu)的蔬菜都要進(jìn)行檢測(cè);

       5、如遇節(jié)假日或其他原因,出現(xiàn)一次采購(gòu)幾天使用量的情況,檢測(cè)員可根據(jù)菜單,在當(dāng)日把所采購(gòu)的蔬菜全部一次性檢測(cè)完畢;

       6、檢測(cè)結(jié)束后,如實(shí)作好記錄。

      五、作業(yè)程序

      1、【試劑配制】

      ① 緩沖液:將緩沖液試劑袋中的試劑倒出,溶于500ml 蒸餾水中,溶解、混勻即可。

      ② 底物:往標(biāo)注為底物的瓶中加入10.3ml蒸餾水。2~4ºC環(huán)境下冷藏保存。

      ③ 顯色劑:往標(biāo)注為顯示劑的瓶中加入26ml的緩沖液,輕搖使*溶解。

      ④ 酶試劑:酶試劑已配成溶液可直接使用。平常要在2~4ºC環(huán)境條件下冷藏保存。

      以上試劑不使用時(shí),需放在2~4ºC環(huán)境條件下冷藏保存;使用時(shí),從冰箱取出,放置室溫后進(jìn)行檢測(cè)。

      2、【檢測(cè)步驟】

      1)空白對(duì)照測(cè)試:

           取一比色瓶,用相應(yīng)的移液器吸取對(duì)應(yīng)的試劑,并按以下順序依次向比色瓶加入:

      加酶100uL---加2.5mL緩沖液---加顯色劑100uL---加底物100uL,然后將比色瓶搖晃5次左右,倒入比色皿。將比色皿放入*定的通道中,點(diǎn)擊“對(duì)照”鍵,平板顯示對(duì)照數(shù)值。

      2)樣品測(cè)試:

      稱取2.0g樣品(大小1cm見(jiàn)方即可)放入樣品杯中,加入10mL緩沖液后,振蕩提取2分鐘;過(guò)濾,濾液即為樣品提取液。

      取另一比色瓶,用相應(yīng)的移液器吸取對(duì)應(yīng)的試劑,并按以下順序依次向比色瓶加入:

      加酶100uL---加2.5mL提取液---加顯色劑100uL---搖勻靜置10分鐘---加底物100uL,將比色瓶搖晃5次左右,倒入比色皿。將比色皿放入*定的通道中,點(diǎn)擊“樣品”鍵,平板顯示樣品結(jié)果。

      3、【結(jié)果鑒定】

      上機(jī)操作,檢測(cè)結(jié)果顯示在顯示屏。

      ① 根據(jù)國(guó)標(biāo)GB/T5009.199-2003,樣品的抑制率小于等于40%為合格樣品,樣品的抑制率在40~50%之間為可疑農(nóng)殘超標(biāo)樣品;

      ② 抑制率>50%為農(nóng)殘超標(biāo)樣品,表明被測(cè)樣品的農(nóng)藥殘留毒性可能超過(guò)安全的界定標(biāo)準(zhǔn),建議用氣相色譜等儀器分析法作進(jìn)一步確認(rèn)。

      六、記錄

      做好蔬菜農(nóng)藥殘留檢測(cè)結(jié)果的記錄表,或者直接查詢農(nóng)藥殘留檢測(cè)儀內(nèi)部檢測(cè)記錄。為后續(xù)歸檔做好基礎(chǔ)。

       

      農(nóng)藥殘留檢測(cè)儀

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