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怎么判斷醬肉有沒有亞硝酸鹽呢?

  • 發(fā)布日期:2021-05-07      瀏覽次數(shù):1303
    • 怎么判斷醬肉有沒有亞硝酸鹽呢?深圳市芬析儀器制造有限公司提供亞硝酸鹽快速檢測(cè)儀為您快速判斷

       

      當(dāng)人們發(fā)現(xiàn)亞硝酸鹽能讓肉粉紅鮮嫩的時(shí)候,許多人棄用了傳統(tǒng)方法,開始添加含有亞硝酸鹽的“嫩肉粉”。據(jù)調(diào)查,醬肉、醬豬蹄、鹵雞、鹵鴨等肉制品都不能幸免。怎么判斷醬肉有沒有亞硝酸鹽呢?

      1.雞肉煮熟后應(yīng)當(dāng)是白色或灰白色的,豬肉應(yīng)是灰白色或淺褐色的,而牛羊肉應(yīng)當(dāng)變成淺褐色至褐色。

      2.如果肉只是表面的顏色特別紅,可能是用了醬料上色或色素。可如果肉從里到外都是紅色的,那么一定是添加了亞硝酸鹽。而且,用了亞硝酸鹽的肉特別嫩。

      3.本來(lái)肉類是由肌纖維構(gòu)成,煮熟后能夠撕出非常細(xì)小的肉絲。但如果熟肉基本上吃不出肉絲的感覺來(lái),而且水分特別大,就有加入亞硝酸鹽的嫌疑

      4.加入亞硝酸鹽較多的肉還有一種類似火腿的味道,和正常的肉味已經(jīng)不太一樣。

       

       

      亞硝酸鹽快速檢測(cè)儀

       

      5.深芬儀器生產(chǎn)的亞硝酸鹽快速檢測(cè)儀能夠快速檢測(cè)肉類、肉類罐頭、熏肉、香腸、泡菜、腌制蔬菜等亞硝酸鹽含量。

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