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常見幾類食品變質(zhì)的信號

  • 發(fā)布日期:2021-08-05      瀏覽次數(shù):491
    •   氣溫不斷攀升,微生物越來越活躍,食物變質(zhì)(尤其是富含蛋白質(zhì)的食物)的風險也隨之增加。食物變質(zhì)往往是有一些信號的,主要體現(xiàn)在色澤、形態(tài)、氣味、口感等方面。


      豆腐。變質(zhì)后呈深灰色、深黃色或者紅褐色;塊形不完整,組織結(jié)構(gòu)粗糙而松散;表面發(fā)黏,容易因為觸碰而破碎,無彈性;有餿味等不良氣味。


      畜禽肉類。變質(zhì)后肉色發(fā)暗,脂肪缺乏光澤;外表極度干燥或黏手,指壓后的凹陷恢復慢或不能*恢復;有氨味或酸味,甚至有臭味。


      魚類。變質(zhì)后眼球平坦或凹陷,角膜渾濁;鱗片不完整、容易脫落,褪色、變黑,其邊緣干燥;鰓絲黏連;腹部膨脹,肌肉松弛、彈性差;有腥臭味。


      奶類。變質(zhì)后呈淺粉紅色或顯著的黃綠色,或色澤灰暗;呈黏稠而不均勻的溶液狀,有致密凝塊或絮狀物;有明顯異味。


      蛋類。變質(zhì)后蛋殼呈灰烏色或有斑點、裂紋;手感輕飄,搖一搖,可以明顯感覺到蛋黃在晃;燈光透視時不透光或有灰褐色陰影;打開常見到黏殼或者散黃。


      此外,糧食、蔬菜、水果、糖類及其制品等富含碳水化合物的食物變質(zhì)后會有酸味、酒味或者霉味;植物油、豬油、黃油、奶油、堅果類、油炸食品等富含油脂的食物變質(zhì)后會有哈喇味。


        以上都是物理辯別方法,屬于粗略判定,適合已經(jīng)有一定變質(zhì)的食品進行鑒別,如果是那些物理特征不明顯的變質(zhì)食品被忽略吃到肚子里就會引起系列嘔吐、腹瀉、甚至中毒,所以也要結(jié)合化學檢測方法。深芬儀器自主研發(fā)的食品安全檢測儀器系列可以針對不同食品變質(zhì)時伴隨的一系列食品安全指標進行定量準確快速地檢測鑒別。然我們的信號不只是看看聞聞摸摸嘗嘗而已而是用數(shù)據(jù)說話。


        深圳市芬析儀器制造有限公司本著秉承“重合同、守信用、優(yōu)質(zhì)服務(wù)、互利雙贏"的經(jīng)營理念為核心,以產(chǎn)品技術(shù)創(chuàng)新為依托、保障食品、藥品、環(huán)境、水質(zhì)安全為己任 ,同時為食藥監(jiān)系統(tǒng)、農(nóng)業(yè)系統(tǒng)、畜牧系統(tǒng)、漁業(yè)系統(tǒng)、食品企業(yè)等提供專業(yè)的檢測儀器、先進的技術(shù)支持和高效的整體解決方案。

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